Измерение нитратов в быту - реальность или обман людей?

Стремясь питаться качественными продуктами, вы захотели сами смотреть содержание нитратов в них. Ну, думаете, теперь меня не проведешь. Буду ходить по рынку и погружать датчик в каждый нужный фрукт или овощ перед покупкой. Тем более в интернете столько пафосных лозунгов для их продажи! И "чудо-устройство", и "на страже вашего здоровья"...

А вы задумывались над тем правильно ли этот нитратомер показывает? И вообще показывает ли он то, что нужно, а именно содержание нитрат-ионов? Тут срабатывает психология общения с остановившим вас сотрудником ДПС, который предлагает дышать в трубочку, потом озвучивает цифру и вы ему безоговорочно верите.

Прежде, чем ответить на вопрос о правильности показаний бытового нитратомера, важно знать принцип его работы (о котором в инструкции, как правило, не пишут или пишут совсем мало). Это принцип электропроводности.

Школьная программа химии вам напомнит, что электропроводностью обладают практически все неорганические соли, а не только нитраты. Это могут быть и хлориды, и сульфаты, и много-много других, которые, кстати, входят и в состав используемых удобрений.

Кроме того, и многие органические вещества являются солями, то есть обладают электропроводностью, так что говорить, что прибор, который вы купили является нитратомером - безответственно по меньшей мере, так как производитель не может гарантировать селективность его рабочего датчика на нитрат-ионы.

Определение нитратов в профессиональной лаборатории требует наличия специального лабораторного оборудования и реагентов. При этом, требуются специальные и дорогостоящие анализаторы, например, хроматографы. При этом, для таких приборов часто требуется дополнительное оборудование, например, газовые баллоны или безмаслянные компрессоры

Есть специальные ион-селективные датчики на нитраты, которые используют в лабораториях, так вот один такой датчик стоит от 200 до 700 евро (только датчик, а не целый прибор!).

Так что покупая "нитратомер", знайте, что вы покупаете обычный солемер (кондуктометр), который в принципе не сможет гарантировать измерение нитрат-ионов правильно. Вообще говоря, прежде, чем использовать какой-либо измерительный прибор, иногда полезно понять принцип его работы. Вспомним приборы для определения крепости алкогольных напитков (спиртометры).

Они основаны на связи показателя плотности жидкости (удельного веса) и концентрации спирта в ней. Сделаны в виде "поплавков" и чем меньше плотность жидкости (больше спирта в ней), тем глубже поплавок этот тонет.

Однако, прямая связь между плотностью и содержанием спирта является правильной только для парной системы спирт-вода. Все посторонние ингредиенты будут вносить ошибку в правильность показаний. Допустим, для коньяка или пива, содержащих кроме спирта и воды большое количество полисахаридов, глицерина, сахарозы, истинность показаний прибора находится под большим сомнением.

Важно понять, что бытовые измерения не могут заменить профессиональных лабораторных анализов, ни по стоимости, ни по достоверности.

Выводы:

1. То, что вы видите на дисплее вашего нитратомера не может считаться истинным содержанием нитратов. 2. Правильное значение нитратов в приобретаемых вами продуктах могут быть измерены на приборах, внесенных в Госреестр РФ как средства измерения.
В лаборатории, оснащенной стационарными приборами (спектрофотометром, автоматическим тиратором, хроматографом и др).
Такой прибор должен раз в год проходить процедуру поверки (это фактически, проверка истинности показаний). Такую процедуру, кстати, обязаны проходить все весы, которые вы видите на рынке. 3. Бонусный вывод: если вас заставляют "дуть в трубочку" - прежде всего, засомневайтесь в правильности показаний прибора и потребуйте на него копию свидетельства о поверке.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 16:24 25.10.2017 Atlevel.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Стоит прочесть

Здоровое питание: что придумать на ужин? 3 рекомен

При правильном питании количество и характер еды должны варьироваться в зависимости от времени дня. ...

Слияние нейтронных звезд поможет узнать больше о к

В феврале прошлого года, ученые зафиксировали гравитационные волны, создаваемых двумя сталкивающихся...

Как отлить из металла металлическую форму сложной

Технология литейного производства классифицируется по способу производства литейных форм - на литьё ...

10 самых больших рыб в мире

Морские пучины скрывают от наших глаз своих интересных и необычных обитателей, которые могут удивлят...

Публикация научных статей: пять главных норм оформ

Одно из неукоснительных условий для получения стипендии, ученого звания или премии – публикация ста...

Хилеры. Мошенники или целители? Часть 2

Деятельность филиппинских хилеров у любого трезвого человека вызовет недоверие. Операция голыми рука...

Сваминараян Акшардхам: самый большой индуистский х

Больше всего людей, исповедующих философию индуизма, как не трудно догадаться, проживает именно в Ин...

Утепление фасадов квартир и домов в Киеве от лучши

Вы стали задаваться вопросом, как сберечь в собственном жилище тепло зимой и свежесть горячим летом?...

Раскрываем загадки китайского чая

Уникальная популярность чая в России впечатляет даже видавших виды китайцев. Более 93% жителей нашей...

Греющий кабель Лавита

После того как строительство дома завершено производится монтаж и запуск в эксплуатацию систем водос...



Новости развития информационнного портала:

Наш портал сделан для людей, стремящихся день за днем совершенствоваться во всех сферах жизни. Каждый для себя найдет что-то интересное и подчеркнет из статьи полезные вещи. На сайте описано огромное количество моментов, которым в повседневной жизни вы найдете практическое применение. Отсутствие навязчивой рекламы, политики и новостных лент, наличие легкого юмора и полезных текстов делает наш сайт приятным для просмотра.

Полезная и познавательная информация, которая сосредоточена на нашем ресурсе дает возможность ответить на многие интересующие вас вопросы. Для того, чтобы каждый посетитель на нашем портале смог в кротчайшие сроки отыскать нужную, для него информацию, мы максимально упростили интерфейс и улучшили систему поиска необходимой статьи. Теперь нет нужды расходовать огромное количество времени для поиска ответа на необходимый для тебя вопрос.